Exquisita receta de mi prima Victoria, rica y fácil, de las que a mi me gustan. Prepara estos ricos buñuelos de coliflor y conquista a tu familia.
Una receta apta para vegetarianos y veganos ya que las hacemos sin huevo y también es estupenda receta para las personas intolerantes al gluten, ya que las preparamos con harina de garbanzos.

Ingredientes para los buñuelos de coliflor (para 4 personas)

500 gr de coliflor limpia
50 gr de cebolla
2 dientes de ajos
Perejil fresco
180 gr de harina de garbanzos
Sal
250 ml de agua de la cocción de la coliflor
Aceite para freír

Aquí puedes VER EL VÍDEO DE LOS BUÑUELOS DE COLIFLOR:

Cómo se hacen los buñuelos de coliflor
En primer lugar, limpiamos la coliflor del tallo y la partimos en arbolitos.
Ahora la hervimos en una olla con agua y un poco de sal (si lo prefieres puedes cocinar la coliflor al vapor).
Una vez que el agua rompa a hervir, echamos los arbolitos de la coliflor y la dejamos hervir durante unos 5 ó 7 minutos. Que quede tierna pero no demasiado.

A continuación, cuando esté hervida la coliflor, la sacamos y dejamos escurrir y enfriar.
Sacamos un vaso del agua de la cocción y reservamos para usarla en la masa  que hagamos ahora.

Luego, picamos la cebolla, el ajo y el perejil muy bien cortado y lo ponemos en un recipiente.
Después, agregamos a estos ingredientes la harina de garbanzo. Y añadimos, mientras removemos bien, el vaso del agua de la cocción.
Añade el agua hasta obtener una masa cremosa, no...