Hola a todos queridos seguidores!!! Ayer toco hacer mantequilla en casa y con el suero ( buttermilk) que desprendió la nata en la centrifugación, he hecho un bizcocho que por la foto veréis que no me ha dado tiempo ni a  colocarlo en una fuente.??.

Este suero de leche ya era bebida habitual en la Edad Media, siendo en Gran Bretaña bebida de pastores y lecheras durante cientos de años. A finales del siglo diecisiete y principios del dieciocho fue bebida de moda en las grandes ciudades. Extendido por todo el mundo entró a formar parte de elaboraciones tradicionales como cuajadas en Oriente Medio o preparaciones como hangop, un yogur típico de los Países Bajos.

Dedicado casi exclusivamente a la fabricación de productos alimenticios, paso al olvido de su consumo como tal. Resurgió de nuevo como una alternativa saludable a la leche entera pues tenía muchísima menos cantidad de grasa, siendo su sabor un poco amargo menos empalagoso, pero más atractivo que la leche de vaca desnatada.Ingredientes4 huevos300 gramos de azúcar320 gramos de harina de trigoralladura de un limón250 mL de buttermilk50 mL de AOVE (Arbequina)PreparaciónBatir los huevos con el azúcar hasta que blanquee, añadir el aceite, el buttermilk, la ralladura de limón y por último la harina y la levadura tamizada. En un molde forrado de papel de horno volcar la masa e introducir en el horno a 180º durante 40 minutos en función ventilador.¡Qué Aproveche!
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