Arroz cremoso con almejas, receta fácil para chuparse los dedos
Preparación: 40 min Dificultad: Fácil Personas: 2
Aunque ya hace unas cuantas semanas que nos hemos adentrado en la primavera, es ahora cuando parece que el buen tiempo empieza a asomarse, aunque aún discretamente, y nos da la sensación por fin de haber entrado de lleno en esta estación tan colorida y llena de vida. Una estación la primavera en la que empiezan a apetecer cosas más frescas y en la que la fruta, la verdura y el pescado toman especial protagonismo.
Este arroz cremoso con almejas es una buena muestra de este tipo de recetas ideales para estas fechas en las que los días comienzan a alargar y el cuerpo parece que se activa tras el letargo invernal y ya le dejan de apetecer sopas y guisos más contundentes. Ingredientes
Arroz, 175 g
Almejas, 1/2 kg
Cebollas rojas (las podéis sustituir por cebolletas perfectamente), 2
Dientes de ajo, 5
Pimiento verde, 1
Mascarpone
Cayena (opcional)
Vino blanco
Perejil picado
Caldo de pescado (2-2.5 partes de caldo por cada parte de arroz)
Mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Cómo hacer un arroz cremoso con almejas
01: Limpiamos las almejas
Introducimos las almejas frescas en agua muy fría con abundante sal para que suelten allí toda la arena y demás impurezas que pudiera tener en su interior. Las dejamos limpiándose al menos una hora, sumergidas dentro del agua sal...
Fuente de la noticia:
cocinillas
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http://www.cocinillas.es/
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