Arroz con acelgas, caracoles y morcilla, típico valenciano

Este plato valenciano, lo preparó mi yerno, que es un cocinillas. Esta receta tiene su historia, lo preparaba su abuela, por que era uno de sus platos preferidos. Los abuelos eran de Enguera (Valencia). Como mi yerno lo comió en muchas ocasiones, y pese al paso del tiempo, los recuerdos, ha sido bastante fiel a la receta de la abuela. Un arroz meloso, que ni es seco ni caldoso.Un plato humilde, de la huerta, que incluso se le agrega judías blancas, patatas o las morcillas enteras. Uno de los numerosos platos, de la riqueza en arroz, de la gastronomía valenciana.Ingredientes para 4 pax:1 manojo de acelgas.3 morcillas.250 g de arroz.Caracoles cocidos congelados.1 litro de caldo de verduras.2 dientes de ajo.2 cucharadas de pimentón.Aceite de oliva virgen.Sal.Elaboración:Lavar, cortar las acelgas, separar las hojas de las pencas.Poner una cazuela con agua a hervir, cuando empiece la ebullición añadir las pencas a los 10 minutos agregar el resto de las acelgas, sazonar. Escurrir y reservar.Picar los dientes de ajo.En una sartén con un poco de aceite, sofreír el ajo con la morcillas esparragada, el pimentón y seguidamente agregar el arroz, rehogar todo unos minutos que coja el arroz todo el sabor de la morcilla.Cubrir con el caldo caliente, dejar cocer a fuego suave unos 20 minutos, a los 10 minutos agregar las acelgas y los caracoles, dejar cocinar a fuego suave, removiendo de vez en cuando. Añadir caldo caliente conforme lo necesite. Rectificar de sal.Mi yerno me cocina, para que...
Fuente de la noticia: Paprika En La Cocina
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LAS PARTES DEL POLLO

05-05-2015 18:26 - ( recetas argentina )


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11-10-2014 00:38 - ( recetas general )
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23-11-2017 19:14 - ( recetas general )
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20-09-2016 19:09 - ( recetas general )
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Concentrado de boletus

Imagen: Thermomix Ourense Necesitamos Boletus Preparamos 1. Una vez bien limpios los boletus los colocamos en la rejilla del horno.  2. Encenderemos el horno a 50 ? 60 °C durante 6 horas. Mejor dejar la puerta del horno un...
17-11-2015 19:26 - ( thermomix )


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¡Desde que vi esta tarta de queso y leche condensada sin horno supe que algún día la tenia que hacer en casa ¡Solo con pensar en la mezcla de queso y leche condensada ya se me hace la boca agua! ¿A vosotros no"La verdad es que ha sido todo un...
21-05-2018 19:18 - ( recetas general )
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Ingredientes:2 solomillos de cerdo  /*/  24 ciruelas pasas  /*/  1 vaso de vino blanco  /*/  2 vasos de caldo de pollo  /*/  150 ml de aceite  /*/  pimienta  /*/  salPreparación:Condimentar con sal y pimienta los solomillos.Dorar los solomillos en...
12-03-2014 22:27 - ( recetas general )
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11-06-2015 18:52 - ( utensilios cocina )
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Hoy toca uno de esos bizcochos que en principio cuando leemos el nombre decimos: "Esto que esssss""""Pero que después no podremos reprimir el deseo de probar a prepararlo. Nos ganara la curiosidad por saber como sabe.Y es que en cocina hay que...
21-02-2016 19:29 - ( recetas general )
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Receta rápida, donde las haya. Ingredientes (4 personas): Spaguettis (80 gr. por persona) 4 dientes de ajo. 200 gr de gambas o camarones cocidos. congelados. 2 cayenas (guindillas pequeñas). 1 pastilla de...
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JARABE CASERO PARA LA TOS

Estamos en época de  resfriados y gripe. Un remedio casero natural es un aliado contra la molesta tos, ya que no tiene efectos secundarios. Además de ser apto para niños excepto personas diabéticas. Utilizando ingredientes naturales como la...
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