20 de septiembre y por fin vuelta a la rutina y eso incluye empezar con la publicación mensual de  Desafio en la Cocina.
Este mes para empezar el curso nos han pedido arroz cocinado como si fuera paella... asi que vas a poder ver un montón de arroces y seguro que alguna paella típica que hay unas cuantas valencianas que estoy seguro que la bordan. Yo después de vivir muchísimos años en la comunidad valenciana no me atrevo a preparar una paella sin los productos típicos asique me he decidido por un arroz que en casa nos gusta mucho. He de deciros que amai el arroz en paella no me sale si lo cocinado en vitrocerámica asi que lo hago todo en cacerola normal y luego el arroz ya lo meto en el horno, por eso quedan todos los ingredientes arriba y el arroz abajo. Como en casa el arroz recalentado gusta mucho siempre hago para que sobre. Este fue el resultado:

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INGREDIENTES1/2 conejo2 traseros de pollo300 gr de salchichas blancas1 paquete de chistorra2 cucharadas de carne pimiento choricerosCebollaChampiñonesCebolleta2 dientes de ajo1/2 pimiento rojo1/2 vaso de vino tintoAoveTomate naturalELABORACIÓNSofreimos el ajo, la cebolleta y el pimiento rojo en aove. Cuando esta sofrito añadimos los trozos de la carne (yo también echo el hígado y lo sofrio).Cuando el hígado esta cocinado lo saco a un mortero y lo machaco. Le pongo el vino y revuelvo. Lo reservamos.Cuando la carne esta ya bien sofrita aña...