5 formas originales de cocinar pasta que tienes que probar
Durante todos los años que llevamos escribiendo de gastronomÃa en Cocinillas hemos hablado largo y tendido sobre la pasta. Os hemos explicado cómo cocinarla de forma saludable, qué tipos de pasta existen y hemos preparado centenares de recetas. Puede parecer que ya lo hemos contado todo, pero todavÃa nos queda un as en la manga.
Toma nota, por que vas a querer probar estas cinco formas originales de cocinar pasta.
1. Tuesta la pasta antes de cocinarla
Una forma de darle más sabor a la pasta no-fresca es tostarla brevemente en el horno o una sartén antes de cocerla en agua hirviendo. Un simple paso previo que le da un toque distinto.
En Food 52 recomiendan tostarla al horno a 175 ºC durante 10 minutos. Antes de cocerla hay que dejar que se enfrÃe y el proceso requerirá de más minutos de los habituales. En el caso de usar una sartén con 5 minutos serán más que suficientes. 2. Cuécela en otro lÃquido que no sea agua
Por si no lo sabÃas, la pasta absorbe el lÃquido en el que se cuece. De ahà que si usas un lÃquido que no sea agua consigas que tu pasta tenga mucho más sabor y una textura diferente.
Puedes usar una mezcla de 3 partes de vino tinto (no uses uno caro) y 4 de agua para obtener una pasta de color Burdeos. También puedes cocerla directamente en nata o leche para que quede cremosa. Incluso puedes usar algún caldo si piensas acompañarla de pescado, carne o pollo.
3. Deja la pasta a remojo en agua frÃa
La necesidad de cocer la pasta viene de ...
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cocinillas
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