~ Recuperamos recetas casi olvidadas ~

Para los que hemos tenido la suerte de crecer con un huerto en casa , nos es muy familiar todo tipo de recetas con verduras . Cuando es tiempo de recolección , se hacen mil inventos para aprovechar la cosecha . Una de las que se hacían cuando era pequeña y sigo haciendo en mi casa , son estas pencas de acelgas rebozadas . Mi padre las llamaba " peix d'Aló " , estas palabras menorquinas traducidas al castellano serían ,  pescado de Alayor . Alayor , es una población de Menorca , y lugar de nacimiento de mi padre . Lo curioso de este nombre , es que el pueblo está ubicado en el centro de la isla y aunque tiene playas pertenecientes al pueblo , no es propiamente de pescadores . Por eso a modo de broma , y quizás porque en su tiempo abundaban las acelgas en este pueblo , llaman a  las pencas de este modo . En un periódico antiguo , relatan que se hacían por tiempo de cuaresma , y no es extraño , ya que al ser verdura y coincidir el tiempo de recolección de esta verdura con el tiempo de ayuno , se debía cocinar de muchas otras maneras .
La elaboración es muy simple , como muchas de las recetas que publico , pero no por eso deja de ser rica . Os aconsejo que las hagáis momentos antes de comer , ya que de lo contrario , al enfriarse pierden la textura crujiente .

Necesitamos ; pencas de acelgas harina agua sallevadura en polvo aceite de oliva suave colorante alimentario&...