~ Tarta tatin de nÃspero ~
Normalmente cuando pensamos en una tarta tatin, pensamos en la deliciosa tarta francesa de manzana. Una tarta que fué creada en el hotel Tatin, cuyo nombre viene de las hermanas Tatin, que eran las que lo regentaban en aquel momento.
Entonces a partir de allÃ, se han creado diferentes variedades de esta tarta. Yo no creo que me haya inventado nada ya que hoy en dÃa existen multitud de recetas similares, pero ya que la temporada del nÃspero es tan corta, he pensado que para aprovechar esta fruta estaria bien una tatin, aqui la teneis.
Necesitamos;
Para la masa; 450 gr de harinaun huevo250 gr de mantequilla150 gr de azúcarMezclamos todos los ingredientes con las manos hasta que la mantequilla se haya integrado en la harina. Es una masa arenosa al principio, pero conviene que la mantequilla no esté a temperatura ambiente. Una vez mezclada la ponemos en la nevera para que se mantenga fresca, de esta manera nos será más fácil manejarla para colocarla en el molde, que por cierto en este caso mide 20 cm de diámetro. Pero si no queréis complicaciones, podéis poner masa de hojaldre o masa brisa comprada, las podéis encontrar en cualquier supermercado.Para preparar los nÃsperos;450 gr de nÃsperos pelados, cortados por la mitad y sin semillas150 gr de azúcar moreno50 gr de mantequillauna puntita de jengibre en polvouna puntita de nuez moscadaEn una cazuela colocamos la mantequilla y el azúcar y removemos, cuando esté fundida la mantequilla añadimos los ...
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TIBERIS
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