Galletas con fresas deshidratadas

Cuando hace poco os conté cómo deshidratar fresas, ya os comenté que una de las ventajas que encontraba al deshidratar la fruta, es que se podía utilizar más fácilmente en recetas de galletas. 

Uno de los problemas que más frecuentemente me he encontrado en las recetas de galletas que contienen frutas es, que si no se dejan el tiempo suficiente (y es mucho) en la rejilla de enfriamiento después de hornearlas, tienden a reblandecerse tras estar envasadas unas horas debido a la humedad que queda en la masa. En este caso no corremos ese riesgo, y las galletas se conservan durante días con la misma textura (aunque no creo que duren tanto en casa).

Ingredientes galletas con fresas deshidratadas:

280 gr. de masa de mantequilla para galletas (muy fría). 20 gr. de fresas deshidratadas

Galletas con fresas deshidratadas
Elaboración paso a paso

1. Mezclar bien la masa de galletas (recuerda que debe estar muy fría) con las fresas.
2. Tomamos pequeñas porciones y hacemos con ellas bolitas que aplanaremos ligeramente con la palma de la mano. Las colocaremos sobre la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.
3. Horneamos aproximadamente 15 minutos en horno pre calentado a 180ºC (la base de las galletas debe dorarse).
4. Al sacar la bandeja del horno dejar las galletas sobre ella unos dos minutos.
5. Enfriar en rejilla.

Galletas con fresas deshidratadas
Como veis quedan estupendas. Están muy ricas y son m...