Muy fácil de preparar y queda super delicioso, os lo aseguro!!!

400 gr pulpa de chirimoya sin pepitas

200 ml nata líquida

70 gr azúcar

6 hojas de gelatina

Para la galleta:

12 galletas de chocolate (yo galletas Maria )

30 gr de mantequilla sin sal (derretida)

Adornar:

Virutas de chocolate

Yo he utilizado un molde desmontable de 18 cm para la galleta, y un bol grande para el flan. Podéis hacerlo también, en molde más pequeños (para unos 4 flanes).
Preparación de la galleta:
He cubierto el fondo del molde con papel de horno.Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida. Ponemos bien extendida la mezcla en la base del molde y guardamos en el frigo.
Preparación del flan:
Introduce la gelatina en un bol con agua fría para hidratarla. Pon la nata líquida en el cazo junto con el azúcar lleva al fuego y remueve con unas varillas.

Aparta del fuego antes de que hierva. Escurre las hojas de gelatina ya hidratadas y sumérgelas en la nata caliente, mezcla bien con las varillas. Pon en la batidora la pulpa de la chirimoya sin pepitas y la nata, y tritura todo bien.

Vierte el puré en el molde o en los moldes, unas horas en el frigo para que cuaje. (a mi me gusta dejarlo de un día para otro). 

Desmolda el flan  y coloca encima de la galleta. Adorna con virutas de chocolate.
Y ahora a disfrutar este riquísimo flan.

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