Coca de Crema Sin Gluten
Hola a tod@s!
Hoy os traigo una receta de una coca de crema sin gluten.
Ingredientes:
Para la coca:
380 g de harina sin gluten (Yo he utilizado el Mix sin gluten de Gallo)
100 g de azúcar
160ml de agua
20 ml de anÃs
ralladura de 1 limón
3 huevos
80 ml de aceite de oliva
1 sobre de levadura seca de panadero (5 g)
piñones
Para la crema:
3 yemas de huevo
100 g de azúcar
35 g de maicena
500 ml de leche (sustituir por nata vegetal si tenéis alergia/intolerancia)
1 rama de canela
piel de limón
Preparación:
Empezamos con la preparación de la masa de la coca:
1- Mezclamos en un bol los huevos y el azúcar.
2- Añadimos el agua, el anÃs, el aceite, y la ralladura de limón.
3- Añadimos la harina tamizada poco a poco, y también la levadura.
4- Una vez esta bien mezclada, la dejamos reposar en un bol, tapada con un trapo.
5- Pasada 1 hora, podemos ver como la masa a empezado a fermentar, y aparecen burbujas. Ahora podemos dejarla reposar toda la noche en la nevera para que continue subiendo la masa lentamente.
Vamos a preparar la crema:
6- Ponemos la mitad de leche en un cazo, con la canela y la piel de limón. Lo llevamos a ebullición y lo reservamos.
7- En otro bol mezclaremos la otra mitad de leche, con el azúcar, la maicena, y las yemas de huevo.
8- Cuando la leche aromatizada con canela y limón esté frÃa, retiramos la canela y limón, y añadimos la mezcla del otro bol en el cazo. Lo pondremos a fuego lento hasta que coja una textura espesa.
9-...
Fuente de la noticia:
Un Rincón Muy Dulce
URL de la Fuente:
http://www.unrinconmuydulce.com
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