Sofrito, base de la Cocina Mediterránea
Este mes vamos a sacar provecho a esos productos que nos da la huerta en verano y ya de paso vamos a optimizar nuestro tiempo cocinando, que aunque no tengamos huerta, el tiempo es oro y en más de una ocasión nos viene al pelo tener preparado un Sofrito básico y asà necesitar menos tiempo para preparar cualquier guiso en un momento de apuro
Yo personalmente no tengo huerta, que más quisiera yo........., pero si conozco a varias amigas que disfrutan de buenos tomates, pimientos verdes llenos de sabor y demás riquezas culinarias que cultivan en sus propios huertos.
Hoy en RECICLANDO SABORES, vamos a cocinar y preparar en conserva un sofrito básico imprescindible para cualquier guiso de la maravillosa Cocina Mediterránea.
Tener listos tarros de cristal esterilizados que vamos a preparar conservas. Seguro que más de una vez os habéis visto apuradas a la hora de preparar la comida. Una veces porque se nos echa el tiempo encima, otras porque hemos previsto un horario de tareas y se ha descolocado por diversas causas. bien he pensado que si tenemos ya preparado en conserva un sofrito base, el tiempo de hacer un guiso se reduce bastante.
Con este sofrito podemos hacer en menor tiempo, un arroz, un guiso de patatas o incluso una lentejas o alubias, con la ayuda de la olla exprés, optimizamos en gran medida el tiempo de cocinado.
En un buen sofrito no hay receta exacta, en cuanto a ingredientes cada uno puede poner los que más le gusten, pero si hay 4 productos de l...
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Rossgastronómica
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