Fideos con sepia y marisco. - Blogs de Recetas de cocina

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Paprika En La Cocina | 2017-05-17 19:11

Hoy nos damos un pequeño capricho, con unos fideos muy bien acompañados. La sepia, las cigalas y las gambas, hacen un exquisito y sabroso plato de fideos, que hace que la comida sea de una festividad.No hago más comentarios, solo hay que ver las fotos para imaginárselo. Ingredientes para 4 pax:400 g de fideos.6 cigalas.2 gambas por persona.1 sepia mediana.1,5 litro de caldo de pescado.3 cucharadas de sofrito de tomate.2 dientes de ajo.1 cuchara rasa de pimentón dulce.Aceite de oliva.Sal.Elaboración:Limpiar y cortar en trozos la sepia.Poner el caldo de pescado a calentar.Picar los dientes de ajo.Poner en la paellera un poco de aceite y saltear las gambas, sacar y reservar.En el mismo aceite hacer lo mismo con las cigalas, sacar y reservar.Añadir más aceite si es necesario poner el ajo picado y seguidamente la sepia a freír hasta que quede tierna.Añadir a la paellera los fideos, el sofrito de tomate y rehogar durante unos minutos para que coja color.Cubrir y un poco más los fideos con el caldo caliente, incorporar las galeras, las gambas y el pimentón, dejar cocer hasta que los fideos estén tiernos. Agregar caldo caliente cuando sea necesario.Una vez cocidos los fideos, dejar reposar 5 minutos y servir seguidamente.Espero cocinillas que os guste mi sugerencia de hoy. Vaya buena pinta que tenían los fideos y la verdad es que estaban muy ricos....
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