CREMA DE TOMATE A LA ITALIANA
Empieza a refrescar por el Sur y a veces te quedas destemplado, es entonces cuando nos acordamos de que algo calentito nos puede entonar el cuerpo haciendo que nos sintamos bien. Hemos probado con muchas sopas, caldos y cremas, pero nos gustarÃa variar, encontrar sabores nuevos. Os propongo esta crema con sabor italiano, económica, sabrosa y reconfortante como la que más. Añadid a vuestra lista de cenas un gran plato de esta crema. Aprovechemos que aún hay buen tomate y no desperdiciemos el momento que se nos brinda. ¿Qué no tenéis "buen material"" podréis suplirlo por conserva, una lata grande de tomate pera os servirá.
Con las cantidades que os doy hoy tendréis para toda la familia y si sobra... ¡no, no puede, no debe sobrar! Con agradecimiento a mis amigos: Julia, Pepe, Antonio y Francisco por estos tomates fuera de serie que han hecho llegar a mi cocina.??.
Ingredientes:
- Tomates rojos y carnosos 1?2 kg.- Zanahorias grandes 2.- Puerro grande 1.- Ajos 1 diente.- Tomillo fresco 2-3 ramitas (optativo).- Mantequilla 50 gr. (podéis poner, si queréis, margarina o aceite de oliva).- Harina 1 cda, colmada.- Caldo de pollo, ternera o vegetal (al gusto) litro y ½.- Parmesano rallado (imprescindible).- Albahaca fresca (imprescindible).- Pimienta blanca.- Sal (si se necesita).
Elaboración:
Pon a calentar en una cacerola la mantequilla y rehoga, sin tostar, el puerro limpio y troceado. Añade la cucharada de harina y rehoga con el puerro unos seg...
Fuente de la noticia:
Alicia y sus recetas
URL de la Fuente:
http://aliciaysusrecetas.blogspot.com.es
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