Champiñones rellenos de atún y verduras, receta para microondas



Preparación: 20 min  Dificultad: fácil  Personas: 2

Como ya os he dicho mil veces, el microondas es un electrodoméstico que el pobre vive infrautilizado en la mayoría de las cocinas del mundo. Se pueden cocinar muchísimas cosas en ellos, en un momento y sin ensuciar la cocina y, aún así, estos nobles aparatos sufren en silencio cuando únicamente se recurre a ellos para calentar la leche o unas sobras.
Así que, ahora que ya he repuesto el que se me había estropeado hace unos meses, pienso volver a darle la atención que se merece y a compartir con vosotros recetas como estos champiñones rellenos de atún que no solo son fáciles, están ricas y sacan de un apuro, sino que también son perfectas para que los más jóvenes de la casa se inicien en la cocina.
Ingredientes

Champiñones blancos o Portobello grandes, 8
Calabacín pequeño, 1/2
Pimiento rojo pequeño, 1/2
Pimiento verde pequeño, 1/2
Atún escurrido, 1 lata
Salsa de tomate casera, 8 cucharadas
Salsa bechamel casera, 8 cucharadas (*)
Queso Cheddar curado, 2 lonchas
Queso parmesano recién rallado, 2 cucharadas
Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
Sal al gusto

(*) Si no la hemos preparado con antelación podemos prepararla en menos de 5 minutos siguiendo la receta de bechamel casera sin grumos en microondas, que sale de lujo.

Bechamel sin grumos en menos de 5 minutos, receta para microondas
Receta con explicación y fotografías de todos los pasos para preparar una bechamel sin grumos en menos de 5 minutos en el microondas.
Preparación de los champiñones rellenos de atún y verduras

01: Preparar el relleno

Troceamos finamente el calabacín, los pimientos, la cebolla y los pies de los champiñones. Los ponemos en una fuente apta para microondas, salamos al gusto y regamos con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Cocinamos en el microondas a 900 W de potencia durante 3 minutos, sacamos removemos todo y volvemos a programar otros 3 minutos a 900 W hasta que las verduras estén tiernas. Dependiendo de la potencia de tu microondas es posible que tengas que cocinarlo un par de minutos más.
Cuando las verduras estén tiernas, añadimos la lata de atún, mezclamos bien y reservamos.

02: Rellenar los champiñones

En otra fuente apta para horno en la que nos quepan los champiñones sin amontonarse ponemos la salsa de tomate en el fondo. Sobre ella, los champiñones, que llenaremos con una cantidad generosa del relleno que hemos preparado.
Ponemos una cucharada de bechamel, sobre cada champiñón y repartimos sobre ellos las lonchas de queso Cheddar troceadas. Finalmente, rallamos queso parmesano -o cualquier otro queso bien curado- por encima.

03: Hornear y servir

Introducimos de nuevo en el microondas durante 5 minutos a 900 W y otros 5 minutos más con la opción de grill. Si os gusta con una costra muy tostada, podéis elevar la fuente con la rejilla y hornear 2 o 3 minutos más solo con el gril...
Fuente de la noticia: cocinillas
URL de la Fuente: http://www.cocinillas.es/

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