Carne de cerdo marinada en pimentón y ajo o "Prueba"
Ingredientes para hacer carne de cerdo marinada en pimentón y ajo o "Prueba" (para 3/4 personas)
750 gr de bola de lomo de cerdo
4 ó 5 dientes de ajo
pimentón dulce y picante ( a gusto)
6 cucharadas de aceite de oliva
sal
Cómo preparar carne de cerdo marinada en pimentón y ajo o "Prueba"
En un cuenco pondremos la carne de cerdo cortada en cubos. Yo uso bola de lomo porque asà la grasita de la carne nos ayuda a que no nos quede seca a la hora de cocinarla. Si preferÃs otro corte os aconsejo que tenga un mÃnimo de vetas de grasa para ganar en sabor. Junto al cerdo, pondremos los dientes de ajo picados. Esto también va al gusto. Si os gusta mucho el ajo, podéis poner más.
También pondremos el pimentón a gusto personal.
Verteremos el aceite de oliva y mezclaremos todo.
Sazonaremos y volveremos a mezclar. Taparemos y guardaremos en la nevera de un dÃa para otro para dejar que se tomen los sabores. Pasado este tiempo, sacaremos de la nevera un ratito antes para que se atempere. Pondremos la carne del cuenco tal y como está en una sartén, sin añadir más aceite. Cocinaremos hasta que veamos que la carne está hecha, quedando jugosa.
Y ahora solo quedará sentarnos a comer y disfrutar de este plato tan sencillo. Por cierto, si alguien se pregunta cuál es el origen del nombre, "prueba", aclaro que, en las matanzas que antaño se hacÃan, era el nombre que recibÃa (y recibe) la carne del cerdo que se hacÃa de ...
Fuente de la noticia:
cocina pelongacha
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http://www.cocinapelongacha.blogspot.com
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