Baked Tahong ( Mejillones al horno )
En Rossgastronómica nos vamos de viaje, un largo vuelo hasta llegar a Filipinas.
No voy a describir los bellos paisajes de este paÃs, más que nada porque solo podrÃa reproducir mediante palabras, fotografÃas que cualquiera puede mirar en internet.
Ya me gustarÃa conocer de primera mano tanto el paisaje como la gastronomÃa del Sudeste Asiático y más concretamente Filipinas, paÃs que nos propone Concha Bernar gestora del blog Cocina y Aficiones en el reto Cocinas del Mundo.
La cocina filipina está influenciada por la cocina española.
Filipinas estuvo administrada por España durante 3 largos siglos, durante los cuales El Galeón Manila-Acapulco, ruta marÃtima inaugurada por Andrés de Urdaneta en 1565, hizo posible el vinculo comercial y cultural de filipinas con América y a su vez con la PenÃnsula Ibérica. El Galeón de Manila operó durante 2 siglos y medio, transportando a Filipinas plata mexicana, herramientas, textiles, y otros productos de España y América. En el sentido opuesto, el Galeón llevaba a América productos asiáticos como especias, porcelana, oro, nácar, seda china (el mantón de Manila) y marfil, que también llegaban a España. El Galeón hizo posible la introducción de productos agrÃcolas en Filipinas como el café, el arroz, el maÃz, la patata y el tomate, desconocidos anteriormente en el archipiélago, asà como varias especies animales como el caballo, la oveja y la vaca.
Tras esta...
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Rossgastronómica
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